Tofu à Brás

 

Tofu-à-Brás

Esta é a uma das receitas mais rápidas que conheço. Fica sempre deliciosa e os ingredientes são do mais básico que há, mesmo numa alimentação vegetariana. Obviamente, descende do famoso Bacalhau à Brás. Não sei quem foi o Brás mas esta influência que ele nos deixou é de mestre! Umas batatinhas fritas em palito, que se encontram facilmente em qualquer secção de salgadinhos do supermercado, uns apontamentos nutritivos e eis que surge um prato colorido, apetecível e baratíssimo! A receita que aqui trago dá para duas bocas famintas, mas basta aumentar as quantidades proporcionalmente para alimentar quantos estiverem! Nesta receita, gosto de refogar pimento, mas é inteiramente opcional utilizá-lo. Estamos a falar de um apontamento de sabor! Sei de muitas pessoas que são intolerantes ao pimento! Felizmente, por aqui todos aguentamos bem… 

Preparação: 5min | Cozedura: ±10min | Total: 15min

Tofu-à-BrásIngredientes:
– 1/2 talo de alho francês cortado em meias luas finas;
– 1/5 de pimento verde picado (também pode ser vermelho ou amarelo);
– 1 colher de sopa de coentros ou salsa (o que houver em casa);
– 1 colher de massa de alho ou 1 dente de alho grande picadinho;
– 100gr de tofu esmigalhado;
– 1 colher de sobremesa de tamari;
– 1 colher de café de cominhos moídos;
– 1 colher de sobremesa de sumo de limão (opcional);
– 1 mão cheia de azeitonas picadas;
– pimenta preta moída q.b.;
– 100gr de batata palha (meio pacote dos pequenos) ou, se tiveres tempo, batata palha ou em cubinhos minúsculos caseira (bem melhor!);
– Salada de tomate cherry ou/e alface para acompanhar.

Preparação:
1. Tempera o tomate cortado em pedaços com sal grosso e oregãos. Reserva.
2. Envolve o tamari, os cominhos e o sumo de limão no tofu. Reserva.
3. Numa panela larga começa por saltear o alho francês, o pimento e o alho em azeite. Quando o alho francês amaciar, junta o tofu e mexe por uns instantes.

Tofu-à-BrásTofu-à-Brás

4. Acrescenta metade da batata e mexe até que esta amoleça.

Tofu-à-Brás

5. Junta as azeitonas e depois a salsa ou os coentros.

Tofu-à-BrásTofu-à-Brás

6. Desliga o lume e acrescenta o resto das batatas, envolvendo bem.
7. Serve ainda quente.

Tofu-à-Brás

Nota: Adoro requintar o meu Tofu à Brás com umas salicornias. Conferem um toque de mar que traz  ao Tofu à Brás um sabor mais familiar. 

Salicornea ou Salicórnia

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