Queijo Feta de Tofu (Vegan)

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Para quem adooooora queijos e está mesmo decidido a deixar de os consumir, aqui vai uma receita de Queijo Feta Vegan!

Para 250gr de queijo
Preparação: 15min | Repouso: 2h | Total: 2h15min

Ingredientes:
– 250gr de Tofu (firme);
– Sumo de 1/2 Limão;
– 1/2 copo com água (±125ml);
– 1/2 copo com vinagre de sidra (±125ml) (também pode ser vinagre de vinho tinto ou de ameixa);
– 1 colher de sopa de oregãos ou mangericão (frescos ou secos, tanto faz);
– 2 colheres de chá de Tamari (Molho de soja) ou 2 colheres de chá de sal marinho (se usares o vinagre de ameixa, dispensa);
– 1 colher de sopa de levedura de cerveja (opcional)
– 1 colher de chá de tahine (pasta de sésamo) (opcional);
– Pimenta preta, piri-piri moído e pimentão doce q.b. (opcional).

Preparação:
1. Começa por retirar a maior parte do soro do tofu, envolvendo-o numa toalha de algodão espessa e que não liberte pelinhos e pressiona-o colocando alguma coisa pesada em cima, tipo uma lata grande de feijão ou uma tigela com água. Deixa-o repousar assim por 15 a 20min, até notares que está sequinho.
2. Corta o tofu em cubinhos de ± 1cm.
3. Numa taça, mistura bem todos os outros ingredientes (sumo de limão, água, vinagre, oregãos, tamari ou sal. Junta a levedura, o tahine, a pimenta, piri-piri e pimentão doce (se escolheste usá-los). Arranja um recipiente hermético com tamanho suficiente para introduzires o tofu e a marinada. Fecha-o e conserva no frigorífico por cerca de 2 horas. Se Conseguires aguardar 2 ou 3 dias, o sabor vai intensificar e ganhar muitos pontos!

Em breve partilho fotos do processo!

Esta receita foi inspirada no site simpleveganblog.com.

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