Espetada de Cogumelos com Batatinhas assadas e Grão crocante

Espetada de Cogumelos

Com a chegada do Outono surge também a vontade de atacar comidinha mais quente, preparada com ingredientes da época. Apesar do calor que ainda se sente (parece que o novo mês de Agosto acontece agora em Outubro), à noitinha o tempo arrefece, pelo menos em Aveiro. Então para os jantares já comecei a pensar em … Continue a ler Espetada de Cogumelos com Batatinhas assadas e Grão crocante

Hambúrgueres de grão e beterraba

No passado dia 8 de outubro fui convidada para preparar e servir o jantar em mais um evento cultural da VIC // Aveiro Arts House, que inclui sempre concerto, jantar, cinema ou talk e DJ set. Para quem não conhece ainda, esta é a antiga morada de uma família aveirense muito ligada às Artes e … Continue a ler Hambúrgueres de grão e beterraba

Cogumelos Shiitake com Feijão verde e Tofu

Shiitake Tofu

Os cogumelos Shiitake, além de saborosos, são ancestral e científicamente reconhecidos como uma excelente fonte medicinal para diversos efeitos. São muito ricos em variados nutrientes, capazes de inibir uma data de doenças e minimizar os danos de outras doenças já adquiridas... Partilho o seguinte link, caso queiras saber um pouco mais sobre os Shiitake.  Actualmente, tornou-se muito acessível … Continue a ler Cogumelos Shiitake com Feijão verde e Tofu

Bifes de Couve-flor e muito sabor

Bife_Couve-flor

Confesso que não sou grande fã de couve-flor cozida, gratinada ou em soufflé. Até agora uso-a muito em sopas porque consegue conferir-lhes uma cremosidade muito própria e dá prioridade a sabores mais predominantes. Já estava para experimentar estes bifes há algum tempo e finalmente decidi aventurar-me.  E que bem que fiz! Este vegetal é, como … Continue a ler Bifes de Couve-flor e muito sabor

“Ovos” (sem ovos) mexidos com Cogumelos e Espinafres

Scramble eggless

Já partilhei aqui no blog um artigo sobre Ovos sem ovos. Neste artigo, vou fazer um upgrade aos "ovos" mexidos, juntando-lhes cogumelos salteados e espinafres cozidos. Ideal para um almoço leve de fim-de semana, um brunch ou para rechear uma sandwich. Neste caso, o acompanhamento foi batata doce frita no forno e maionese de soja caseira. … Continue a ler “Ovos” (sem ovos) mexidos com Cogumelos e Espinafres

Ervilhas estufadas com Salsichas de Soja

Em criança adorava quando a minha mãe cozinhava ervilhas estufadas com chouriço e ovos escalfados. Por isso, quando deixei de comer carne tentei reproduzir este prato numa versão vegetariana. Os ingredientes que vos trago hoje incluem salsicha de soja, no entanto, na minha opinião, fica mais saboroso com chouriço de seitan. Como hoje não tinha o chouriço, escolhi … Continue a ler Ervilhas estufadas com Salsichas de Soja